BakeMemo
01
In Bäckerprozenten denken
Mehl ist 100 %, Mehl und Wasser im Anstellgut zählen mit, und du legst seine Hydration fest.
Nach Teiggewicht und Prozenten umrechnen und Zutaten mit einem Tipp in Bäckerreihenfolge sortieren.
BakeMemo: Backtagebuch · iPhone / iPad
Nach Verhältnis backen
Gutes Brot entsteht aus Verhältnissen, nicht aus nachgebackenen Rezepten. BakeMemo hält jedes Backen in Bäckerprozenten fest, notiert nur Änderungen und zeigt, wenn etwas schiefgeht, die eine Sache, die du ändern solltest.
In Bäckerprozenten denken: Anstellgut-Hydration einstellen, nach Teiggewicht rechnen und die Nachbesprechung sagt, was du ändern solltest. foodgeek-Links importieren.
02
Nur Änderungen festhalten
Rezepturen per foodgeek-Link, Text oder Foto importieren, wiederkehrende speichern; beim Weiterbacken wird markiert, was du geändert hast.
03
Wenn's schiefgeht, nachsehen warum
flach, kaum Ofentrieb, dicht, klitschig oder klebrig plus Gare-Zunahme antippen und eine Änderung samt Preis erhalten. Korrelation wird nie als Ursache ausgegeben.
Schritte sagen, wie der Teig aussehen soll; Timer erinnern nur ans Nachsehen.
04
Vorrat und Einkaufsliste; Kosten und Nährwerte immer als Schätzung gekennzeichnet.
Gratis und Pro
62 Rezepte und deine ersten drei Backgänge sind kostenlos. Fortgeschrittene und Profi-Rezepte stehen in der Pro-Rezeptbibliothek; Pro schaltet außerdem unbegrenzte Backgänge und professionelle Kosten-Tools frei (Monats- oder Jahresabo oder Kauf auf Lebenszeit). Vorrat, Einkaufsliste und Import sind kostenlos; Rezepte, die du schon gebacken hast, und vorhandene Backprotokolle bleiben immer offen.
Der Kernablauf funktioniert vollständig offline. Kein Account, keine Werbung, kein Tracking, keine Drittanbieter-SDKs. Archivierte Protokolle können über deine eigene private iCloud-Datenbank zwischen deinen Geräten synchronisiert werden.